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Aug
05
Sun
2012
22:31
好吃的法式鹹派 vs 酥皮鹹派食譜
好吃的酥皮鹹派這樣做
曾在五星飯店法國餐廳擔任廚師的陳瑞弘師傅,作起拿手的鹹派可是駕輕就熟。當初開店就想找個有特色的主題,來和市場作區隔。法式鹹派有法國風情、口味獨特、又方便攜帶,法式鹹派專賣店開在東區熱鬧巷弄已5年時間,搭配沙拉做輕食,深受附近上班族女性的歡迎。
Step1
用麵粉、無鹽奶油、水和鹽製成麵糰,冷藏後,整型成派模大小,再放進烤箱烤半熟定型,然後倒入餡料。
Step2
在派底鋪滿填上處理過的馬鈴薯泥、紅蘿蔔、油漬鮪魚餡料和炒洋蔥鮮蝦,共鋪3層。
Step3
餡料放滿,撒上香料,然後鋪上滿滿的起司。
La Quiche
電話:(02)2773-2838
地址:台北市忠孝東路4段216巷40弄18號
營業時間:12:00~14:00, 17:30~21:00
Step4
倒入用蛋、鮮奶油、牛奶、鹽胡椒製成的特製蛋液,填滿食材空隙,烘烤後才會定形。
Step5
表面再撒上少許巴西利,除了增添香氣之外,也讓色彩變得更豐富。
Step6
放進烤箱烤約10?15分鐘,表面呈金黃色,取出待涼就完成了!
烘焙食材器材商品請上
http://www.skybake.com
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